landbouw

Door Dennis T. Avery
October 3, 2006 3 oktober 2006

Het is een slecht moment voor hen die geloven in de mystieke wonderen van biologische en natuurlijke voeding. Dodelijke E. coli bacteriën, voorkomende in spinazie, op een van de grootste biologische bedrijven in Amerika, (Earth-bound Farms) veroorzaakte de dood van een vrouw, en leidde tot opname in het ziekenhuis van 29 andere mensen met nierproblemen. In totaal was deze besmette spinazie er oorzaak van dat bijna 200 mensen in 23 staten van Amerika en Canada ziek werden.

Ondertussen moeten een aantal kinderen uit de Staat Calliforniё met blijvende schade aan hun organen, veroorzaakt door de zelfde virulente stam van E.coli O157 H7 op nier dialyse, dit na consumptie van rauwe, niet-gepasteuriseerde melk of colostrum van runderen op het biologisch beheerde weiland van “Melkproducten Fresno”.

Tragisch; de slachtoffers waren allemaal op zoek naar grotere voedselveiligheid en de beloofde voordelen, zoals betere gezondheid van groenten en melk, geproduceerd op de "ouderwetse manier." Earth-bound Farms, verantwoordelijk voor de teelt van de besmette spinazie, werd hier op aangeklaagd door een geschokte familie van biologische gelovigen in Ohio. Drie familieleden werden ziek, een dochter liep permanente nierschade op.

Earth-bound verkondigt dat zij "voedsel voor het leven” produceert. En, zegt zij: "Het is gewoon gezond om veel biologische groenten aan het dieet toe te voegen." Dat klinkt na al dit, als een holle frase.

De boerderij van de moedermaatschappij spreekt nu tegen dat zij grote hoeveelheden spinazie, onder een verscheidenheid van benamingen, over het hele land heeft verkocht. "Wij doen alles wat nodig is ter bescherming van de gezondheid en de veiligheid van consumenten", aldus een woordvoerder van Earth-bound.

Betekent dit dat Earth-bound stopt haar bladgroenten te telen met behulp van koemest, en zoals de meeste conventionele landbouwers, die alleen de voedergewassen bemesten met dierlijke mest, ook hun groentegewassen nog alleen zullen bemesten met chemische meststoffen?

Maar biologische boeren weigeren chemische meststoffen te gebruiken. Integendeel, ze composteren rauwe dierlijke mest voor een aantal weken, in de hoop dat hier mee de gevaarlijke organismen die groenten zouden kunnen besmetten onschadelijk worden gemaakt. Dat lukt dus soms wel eens niet!

Voorheen, toen biologische producten geteeld werden op verspreid gelegen kleinschalige bedrijven, was een voorkomende zieke klant niet opzienbarend. Vaak weigerde het slachtoffer te geloven dat biologische levensmiddelen ziekte kunnen veroorzaken. Maar sinds het grote publiek leeft met de gedachte dat de biologische bedrijven van omvangrijke betekenis zijn, en daarom meer in de publieke belangstelling staan, worden ook de hier door ontstane epidemieën voor de gemeenschap en de mestgerelateerde consument nationaal nieuws.

Van biologisch weiland wordt met nu bijna ironisch klinkende trots verkondigd dat rauwe melkproducten een uitstekende bron van voedingsstoffen en "positieve bacteriën zijn." Helaas, ze zijn ook een bron van gevaarlijke bacteriën.

De biologische melkveehouderij claimt dat "Rauwe melk het immuunsysteem versterkt." En dat de biologisch rauwe melk "veel op enzymen gebaseerde stoffen bevat die, pathogene organismen doden." Blijkbaar zijn er daarvan niet genoeg.

"Het is theoretisch aantoonbaar” zegt het biologische front, "dat de combinatie van gras voederen, geen antibiotica, geen hormonen, en het lage niveau van graangebruik in de voeding een verandering teweeg brengt in het immuunsysteem en de pens van de koe én de door haar geproduceerde melk. Deze verandering in de fysiologie remt de pathogene ontwikkeling in die (biologische) melk. "

Maar dat is niet eens een theorie. Het is een verkoopleugen, ontworpen om een hogere prijs te bedingen voor een product dat is veroordeeld door de gezondheidsautoriteiten wegens de inherente gevaren. De FDA zegt dat het drinken van rauwe melk gelijk staat met het spelen van Russische roulette met de gezondheid. Die melk veroorzaakte, voor de tijd dat melk werd gepasteuriseerd, ziekten als tuberculose en de undulant koorts epidemie. De E. coli ziekteverwekkers openbaren opnieuw hun grote leugen.

De Siërra Club en de Raad ‘Natuurlijke Bronnen Defense’ verwijt de moderne veehouderij dat zij verantwoordelijk is voor de O157 in de dierlijke mest. Maar uit een recente studie bleek dat op Zwitserse, biologisch gehouden koeien, net zoveel O157 wordt gevonden als bij andere koeien. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw zegt dat het vinden van de dodelijke O157 in elke rundveestapel voorkomt.

Ons doel moet zijn dierlijke mest uit de buurt van onze voedingsgewassen te houden. Biologisch en natuurlijk is niet veiliger of voedzamer: Het is duurder, én veel gevaarlijker.
Posted in Commentaar |

Dennis T. Avery heeft zijn basis in Churchville, VA en is directeur van het Hudson Institute’s Center voor Global Voedsel onderwerpen

Vertaling door Joh. Beijer,