Argentijnse haas
Vorige week in de krant: bij de Lidl uit Argentinië diepgevroren haas, reeds in delen voorgesneden, diepgevroren en voorverpakt op een aluminium schaaltje. Kan zo de oven in. Ik weet niet hoe dat bij u zit, maar ik word al misselijk bij het idee. Haas uit Argentinië? Zijn ze daar gefokt of geschoten? Kun je hazen eigenlijk wel fokken? En als je geschoten zijn in het wild, moet ik dan uitkijken voor brokstukken hagel in het vlees? En dat diepgevroren, hoe oud is dat vlees dan?
Vers konijn
Ik moet weer denken aan die ‘verse’ konijnen van de Albert Heijn met Kerst. Die bleken ook al maanden oud. En ziet u ‘Argentijns’ als een verkoopargument? Geen gewone Nederlandse haas, die in de winter aan de spruitkool heeft geknabbeld. Nee, Argentijnse haas. Wat je van ver haalt, is lekker?
Exoten op tafel
Ook jaarrond verkrijgbaar bij Deen: springbok en struisvogel uit Zuid Afrika en kangaroevlees uit Australië (natuurlijk) Ik heb het alledrie een keer gekocht, eigenlijk speciaal om er een column over te schrijven. Nadat ik het had klaar gemaakt, heb ik het als anoniem vlees op tafel gezet. Ik dacht namelijk dat mijn kinderen het niet erg zouden waarderen dat ik een soort gazelle of kangaroe op tafel zetten. Aan de ene kant is dat een kwestie van wennen. Waarom wel rundvlees en kippenbouten, maar geen andere soorten vlees?
Beetje ouderwets
Ik ben daar een beetje ouderwets in. Ik wil graag weten waar mijn eten precies vandaan komt, hoe de dieren gehouden, gevoerd en geslacht zijn. Ik wil het idee hebben dat de dieren, een redelijk bestaan hebben gehad en op een humane wijze zijn gedood. Bovendien wil ik dat het vlees gekeurd is door opgeleide mannen en vrouwen die met enige zekerheid kunnen zeggen dat het vlees veilig is.
Vers vlees aub
Ik weet natuurlijk niet hoe zulke keuringen in Argentinië of in de binnenlanden van Afrika geregeld zijn. Ik probeer me daar een voorstelling van te maken, maar dan krijg ik beelden uit de film “Out of Afrika” op mijn netvlies. Heel romantisch met Robert Redford bij het kampvuur. Dan is het vlees tenminste vers. Op mijn eigen bordje thuis wil ik ook vers vlees.
Reageer vooral, liefs van Bernadette
Reacties
Ik moet er niet aan denken om haas te eten uit Argentinië, daar krijg ik nogal vreemde gedachten. Maar mischien ben ik dan wel een angsthaas. Nee, geef mij maar lekker een stukje rundsvlees van mijn eigen bedrijf, dat gaat al mijn hele leven goed, mocht het ooit mis gaan mogen ze het op mijn kruisje schrijven.
Gepost door: Fred | November 11, 2005 12:04 PM
Lekker. Biefstuk van de haas!
Gepost door: Tinus | November 11, 2005 12:23 PM
Nieuwe naam voor kangoeroevlees
Hoe noem je het vlees van een geliefd dier dat een steeds prominentere plaats in de voedselketen inneemt?
Symbool
Australië is op zoek naar een woord dat kangoeroevlees betekent maar afstand schept tussen de consument en het te verorberen geliefde dier dat voorts een symbool is geworden van de Australische natie.
Prijsvraag
De overwegend Engelstalige Australiërs eten tenslotte ook geen koe, rund of big maar 'beef' of 'pork'. Een eufemisme voor kangoeroevelees is daarom op zijn plaats volgens de organisatoren van een prijsvraag.
Inheems
Het land heeft talrijke alternatieven. Alleen al in de inheemse talen en dialecten van het continent zijn er meer dan 300 woorden voor kangoeroe. Kangoeroevlees wordt al vijftig keer meer verkocht dan tien jaar geleden en veel wordt geëxporteerd naar Europa en Rusland.
Vleesindustrie
De kangoeroes planten zich zo snel voort dat er elk jaar talrijke moeten worden afgemaakt. De Australische vleesindustrie steunt het intitiatief en hoopt met een smakelijk eufemisme op een grotere populariteit van dit vlees in eigen land.
http://www.rtl.nl/(/actueel/rtlnieuws/)/components/actueel/rtlnieuws/2005/11_november/14/buitenland/1114_0700_Kangoeroevlees_naam.xml
Gepost door: NieuwsGrazer | November 14, 2005 10:57 AM
Gisteravond bij de Keuringsdienst van Waarde: http://www.rvu.nl/kvw/index.php de verslaggever was mee op hazenjacht in Argentinie, is daar een leuke bijverdienste voor de lokale bevolking. Een team met auto en grote lampen om de hazen te verblinden vangen per nacht +- 60 hazen die voor hun 3 euro per stuk opbrengen en daarna direct naar een slachthuis gebracht worden. Ze worden allemaal naar europa geexporteerd. In Argentinie eten ze liever rundvlees omdat dat veel goedkoper is.
Gepost door: Co Scholten | December 21, 2005 10:44 AM
Ik vind 3 euro per haas erg veel. Kan me bijna niet voorstellen dat die lokale jagers dat echt krijgen. Vooral niet omdat diezelfde haas een half jaar later, aan de andere kant van de wereld, gekruid en gebraden op een aluminium schaaltje ligt voor 4.99.
Gepost door: Bernadette | December 30, 2005 09:52 PM
Ik vind 3 euro per haas erg veel. Kan me bijna niet voorstellen dat die lokale jagers dat echt krijgen. Vooral niet omdat diezelfde haas een half jaar later, aan de andere kant van de wereld, gekruid en gebraden op een aluminium schaaltje ligt voor 4.99.
Gepost door: Bernadette | December 30, 2005 09:57 PM